味の達人、北大路魯山人は「 蒟蒻 （ こんにゃく ） をつくりあげた作家は、中国人にしても、日本人にしても、驚くべき創作家的料理人である」としている。直木三十五（直木賞の直木だ）は死ぬ前に、「食べ物では、今でも、食べたいと思うのは、 蒟蒻 」と記…